Stefano Accordini Amarone della Valpolicella Classico halve fles 2021

Deze Amarone is een vloeibare krachtpatser, geboren in de heuvels van Valpolicella. Hij wordt gemaakt volgens een eeuwenoude methode die zorgt voor een onvergetelijk intense en rijke smaak.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het milde klimaat in de heuvels van Valpolicella, met zijn warme dagen en koele nachten, zorgt voor perfect rijpe druiven met een frisse ruggengraat.
• Wijnmaker Stefano Accordini wordt gedreven door familieliefde en de droom om de allerbeste wijnen te maken, een passie die je in elke slok proeft.
• De regio staat bekend om de ‘appassimento’-methode, waarbij de beste druiven maandenlang indrogen voor maximale concentratie – het geheim achter elke grote Amarone.
• De wijn rijpt geduldig op kleine eikenhouten vaten (barriques), wat hem zijn complexe, kruidige karakter en fluweelzachte textuur geeft.

Smaakprofiel

• Neus: Een intense geur van gedroogde kersen, pruimenjam, donkere chocolade, tabak en een vleugje kaneel.
• Mond: Vol en rijk, met smaken van zwarte bessen, zoethout en kruidnagel die het palet vullen.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige body met stevige, maar rijpe tannines die prachtig in balans zijn met een verrassende frisheid.
• Afdronk: Een indrukwekkend lange en warme afdronk die minutenlang blijft hangen.

Wijn–spijs

• Stoofgerechten – De diepe smaken van de wijn omarmen de rijkdom van een stoofpot met rundvlees of ossobuco.
• Gegrild rood vlees – De krachtige structuur snijdt moeiteloos door een malse biefstuk of lamskotelet.
• Wild – Een perfecte partner voor hert of wild zwijn, waarbij de complexe aroma's elkaar versterken.
• Harde, gerijpte kazen – Probeer hem met een stuk Parmezaan of oude pecorino voor een hemelse combinatie.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de wijn kan ademen en zijn complexe aroma's kan vrijgeven.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich in de kelder nog zeker 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

Het verhaal van Accordini is er een van ambitie en familieliefde. Stefano nam het stokje over van zijn vader en besloot te investeren in hoger gelegen wijngaarden in het hart van de Valpolicella Classico. Een gewaagde zet, want hoger betekent koeler en moeilijker te bewerken. Maar het betaalde zich uit in druiven van superieure kwaliteit. Vandaag de dag werken zijn kinderen Tiziano en Eleonora mee in het bedrijf, en samen maken ze wijnen die barsten van het karakter en de pure smaak van de streek.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.